14 novembre 2007
Un flyer un peu olé, olé...
Mais qu'à donc le Père Jacques Aimé aujoud'hui ? il n'écrit que des bêtises...
Je vous explique ce qui m'est arrivé il y a quelques heures.
J'étais tranquillement installé à mon bureau en train d'agrafer patiemment des chèques vacances afin de me les faire rembourser quand tout d'un coup, une charmante jeune femme pousse la porte de la réception.
Je m'approche du comptoir de la réception afin de savoir ce qu'elle voulait et elle me demande gentiment d'accepter de disposer sur le présentoir prévu à cet effet quelques uns de ses flyers.
N'y voyant aucun inconvénient, je demande toutefois à voir ce que j'allais afficher, et là, surprise ! voilà ce qui apparaît devant mes yeux héberlués !
Je lui ai gentiment alors expliqué que la moyenne d'âge étant relativement élevée dans notre établissement, il me semblait peu probable que nos clients puissent fréquenter ce genre d'établissement ou alors, rajouter sur le flyer les mentions suivantes "thé dansant", "salon de thé", "En guest star : Yvette Horner et son accordéon" ou alors, "DJ Hervé Vilard".
Sans se dégonfler, la charmante demoiselle me dit alors de ne pas hésiter à passer la voir, de demander Marie a l'accueil, et que je ne serais pas déçu par l'établissement.
Le flyer me semblant sans équivoque, je lui ai alors rétorqué que je n'en doutais pas un seul instant, ce n'est pas votre avis !
Moi qui me posait la question de savoir où j'allais pouvoir amener le personnel pour le repas de fin d'année, le monde est quand même bien fait, non ?
Il ne me reste plus qu'à convaincre le personnel féminin, mais mon petit doigt me dit que ce n'est pas gagné...
13 novembre 2007
Le Père Aimé au travail....ou presque !
Full.Metal.Jacket.Scene.1
Vidéo envoyée par heyblondin
Bon, c'est en anglais et sous-titré (bien mieux que la version française), mais voilà une vidéo qui résume parfaitement ma méthode de formation des apprentis de l'hôtel !
D'ailleurs, à l'hôtel, pour ceux qui connaissent ce film, on m'appelle le sergent Hartman ! Maintenant, vous comprenez mieux pourquoi on ne trouve plus personne voulant travailler avec moi...
J'ignore si beaucoup d'entre vous ont vu ce film, mais pour moi, il fait partie des incontournables des films de guerre et il s'aligne parfaitement sur les films comme Apocalypse Now, Platoon ou Voyage au Bout de l'Enfer.
Centré sur le personnage de J.T. Davis, surnommé "Joker" ("Guignol" dans la version française), jeune engagé dans les Marines durant la guerre du Vietnam, le film commence par des images d'un camp d'entraînement en Caroline du Sud, à la fin des années 1960.
Le sergent Hartman, du corps des marines, prend en main avec brutalité un groupe de nouvelles recrues. Pratiquant une méthode d'entraînement basée sur l'injure et l'humiliation, Hartman concentre son attention sur le soldat Leonard Lawrence, assez enrobé, qu'il surnomme "Gomer Pyle" («Grosse Baleine» en VF) et accable tout particulièrement.
La malheureuse recrue est en effet lente, peine aux exercices physiques et fait souvent preuve d'une certaine immaturité (confond parfois la droite et la gauche, a du mal à faire son lit seul etc.). Le personnage principal, Davis, le prend sous son aile et l'aide à faire face à ses difficultés, mais Lawrence continue malgré tout de se mettre en mauvaise posture, jusqu'à subir une sévère correction de la part de ses camarades de chambrée.
Il deviendra finalement un soldat particulièrement discipliné, et obtiendra son brevet militaire, mais les humiliations l'ayant fait basculer dans une folie meurtière, il achèvera de façon tragique son entraînement.
L'action du film se déplace ensuite au Vietnam, où Davis a choisi d'être affecté à une unité de journalistes militaires du magazine Stars and Stripes. Se heurtant à ses supérieurs sur le terrain de l'intégrité journalistique, il est finalement envoyé en reportage sur le champ de bataille, que l'offensive du Tết a considérablement bouleversé.
Il y retrouve l'un des ses anciens camarades de chambrée, surnommé "Cowboy", aux côtés duquel il est engagé de manière directe dans les combats. Perdant plusieurs de ses compagnons lors d'une escarmouche avec un tireur d'élite, le jeune Davis est confronté à ses propres limites morales, ainsi qu'à la violence brute de la guerre et à son effet psychologique sur les hommes.
Mais que serait un post du Père Aimé sans sa petite touche insolite, hein ?
L'une des curiosités du film est le rôle de l'instructeur des Marines, le sergent Hartman, tenu par R. Lee Ermey, qui avait autrefois exercé réellement ce métier. Originellement engagé comme conseiller technique, Ermey improvisa des heures durant des centaines d'insulte au cours des auditions des acteurs devant interprèter les jeunes élèves marines.
Après avoir visionné le film de ces auditions, Kubrick lui attribua le rôle de l'instructeur, considérant Ermey comme un véritable "génie dans ce rôle".Les insultes, qui constituent environ la moitié des dialogues du sergent Hartman, ont en effet été entièrement écrites par l'acteur.Kubrick estima à environ 150 pages la quantité d'insultes que lui apporta Ermey pour ses dialogues.
Pour finir, saviez-vous que le titre Full Metal Jacket faisait référence au type de munition utilisé par l'armée américaine. Munition dite FMJ : Full Metal Jacketed, balle chemisée, c'est-à-dire recouverte d'un revêtement de métal dur. Pouvoir perforant mais sans pouvoir de neutralisation. Balle typiquement militaire....
A plus tard pour un nouveau post et bonne matinée à tous !!
10 novembre 2007
Tranche de vie à l'hôtel....
J'espère que ce début de week-end s'annoncera sous de bons auspices pour tout le monde. Ici, tout va bien hormis que j'ai la tête dans le sac (et je suis poli) car nous avons fini le service très tard hier soir et réattaquer très tôt ce matin, et malheureusement, sûrement comme tout un chacun ici, c'est un exercice de style que je n'aime pas trop.
Je suis quand même content car j'ai pû souhaiter un bon anniversaire à mon épouse qui, tout comme moi il y a deux semaines, fête ses 39 ans aujourd'hui et comme je sais qu'elle connaît ce blog en venant me lire de temps en temps par dessus mon épaule, j'en profite pour lui resouhaiter un bon anniversaire !
Aujourd'hui, chers lecteurs (et lectrices), comme je me sens d'humeur guillerette, je tiens à vous offrir une image un peu spéciale. C'est une photo prise avec mon téléphone ce matin lorsque les femmes de chambres m'ont descendu le linge oublié par des clients et que nous gardons (comme la loi nous y oblige) un an et un jour. Après, si personne ne nous le réclame, nous le mettons à la poubelle.
Donc, petit florilège de lingerie haut de gamme spécial hôtel !
Si un de ces superbes modèles vous inspire et que vous souhaitiez l'avoir absolument, laissez moi votre adresse, je ferai le nécessaire pour vous l'envoyer !!
Bonne fin de matinée et à plus tard pour un post beaucoup plus instructif sur un des monuments les plus mystérieux de Paris !!
27 octobre 2007
Attention
A 21h00, un post pas sérieux du tout à propos d'un truc qui m'est arrivé cet après-midi lors de mon travail sera affiché ici.
Des photos pourraient choquer les plus jeunes d'entre vous.
Désolé, j'ai honte et je regrette...mais bon, vous êtes prévenus !
19 octobre 2007
Au fait, c'est la semaine du goût !
Travaillant dans la restauration, si le père Aimé ne faisait pas un post sur l'évènement majeur occupant tous les milieux culinaires français, c'est comme si Téléfoot n'avait fait aucune allusion à la coupe du monde ayant frappé notre pays en 1998, inconcevable, non ?
Alors, la semaine du goût, késako ?
C'est une manifestation organisée partout en France et dans 90% des lieux offrant la possibilité de se restaurer. Elle a pour but de promouvoir la diversité et la richesse de la gastronomie française.
Des Leçons de Goût seront mêmes effectués dans les écoles, notamment pour les élèves de CM1 et CM2, avec près de 3000 chefs et professionnels des métiers de bouche allant à la rencontre de 150 000 enfants dans plus de 78 académies et ce, afin d'initier nos chères petites têtes blondes aux plaisirs de la table. Certains découvriont alors avec étonnement que le poisson ne se résume pas à un simple batonnet surgelé !
C'est le moment donc de vous ruer dans votre restaurant favori afin d'y découvrir (je l'espère) un menu offrant un bon rapport qualité-prix et pourquoi pas, un atelier du goût.
Là, vous entrerez alors dans le saint des saint, la cuisine ! et à partir de cet instant, le chef pourra vous initier aux techniques de base ou pourquoi pas, vous aider à préparer un menu sortant de l'ordinaire que vous dégusterez avec des amis que vous aurez préalablement invité et qui ne pourront plus dire que vous êtes mauvais en cuisine, exit Ginette cette pétasse qui trouve que ce que vous faîtes est toujours trop salé !
Pour vous mettre en appétit, voici quelques exemples de ce que l'établissement où je travaille propose lors de cette semaine du goût :
Terrine de Foies de Volailles aux Olives Noires de Nyons et Pistaches
ou
Charlotte de Tomate et Aubergine Confite au Fromage de Chèvre frais
*****
Brochette de Lotte Rôtie à l'Anis Etoilé
ou
Emincé de Suprème de Volaille Fermière Farci à la Tapenade de Nyons
Tout cela pour dire que la semaine du goût s'arrête dimanche soir, alors vite, vous avez tout le week-end pour en profiter !
Je ne résiste pas à l'envie de finir ce post sans y inscrire la formule consacrée :
Bon appétit !